خمیر پیتزا ایتالیایی بافتی لطیف و ترد دارد و به طور خاص برای پخت پیتزا در فرهای هیزمی با حرارت بالا طراحی شده است. این خمیر به دلیل داشتن مقدار کم گلوتن، قابلیت کشسانی بالایی دارد و به راحتی می توان آن را به شکل های مختلف درآورد.

در این ویدئو یک آشپز باتجربه با 370 گرم آرد، یک قاشق چایخوری نمک و5 قاشق روغن زیتون نحوه تهیه خمیر پیتزا و پخت پیتزا پپرونی ایتالیایی را یاد می دهد.

ما توی این آموزش علاوه بر یادگیری پخت خمیر چینی یا ایتالیایی ، نحوه رنگ کردن خمیر ، نگهداری آن و بعضی از اصول اولیه را یاد می‌گیریم که بتوانیم از آنها استفاده کنیم و برای ساخت کارهای خمیری زیبا بهره ببریم.